走油肉

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  五花肉煮一下，洗干净。

2

处理好的肉皮切块。

3

白菜干提前泡好。

4

锅内热猪油。

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五花肉，肉皮向下，和肉皮一起下油锅中，炸。

6

猪油的高度正好没过五花肉的肥肉层，才能把肥油炸出。

7

炸好的五花肉，肉皮变色，肥肉层变小。

8

切成厚片。

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肉皮铺再碗底，再把五花肉肉皮向下摆到肉皮上。

10

锅中放一点水，加冰糖，酱油，盐，烧开，冰糖溶化后，浇在五花肉上。

11

白菜干铺再五花肉上面，我还放了一点葱。高压锅大火上汽转小火25分钟。

12

出锅，倒扣在盘子里。