素馅也好吃——包菜粉条水煎包

• 
  1

  干酵母加入温水中，搅拌至完全融化。

2

化好的酵母水倒入面粉中，和成面团，进行发酵至两倍大。

3

发酵过程中开始制作包子馅。包菜切碎末。

4

粉条用开水泡软，捞出切小。

5

葱切碎，与包菜、粉条装在同一个容器中。

6

加适量盐。

7

加适量十三香调料。

8

加适量蚝油。

9

炒锅热油，至冒大烟时用铲子淋入馅料中。

10

加少量鸡精。搅拌均匀，包子馅就拌好了。

11

面团发酵后，取一小块，用力揉搓几分钟后，揉成长条，切成小剂子。

12

剂子用手掌压扁，擀薄。

13

包制成型。

14

包好所有的包子后，再次发酵半小时。炒锅放少量底油，稍热后把包子放入。

15

底面煎上色后，加水，至包子半腰高，加盖，中火，直至汤汁收干。