虾仁冬瓜汤

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  虾洗净，去头，去壳，去虾线，再清洗几遍，虾头留着备用。

2

炒锅烧热倒油，放入虾头煸炒。

3

按压虾头，炒出虾黄，加入姜片和料酒。

4

加入适量水烧开。

5

冬瓜洗净去皮，切块，放入砂锅中。

6

将虾头汤过筛到砂锅中，开火将冬瓜煮至8成熟。

7

放入虾仁煮熟。

8

加入盐和胡椒粉调味。

9

出锅撒少许葱花。