五香门挂子

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  1

  面粉中倒入发酵粉。

2

加水揉成光滑面团，醒发1小时左右。

3

醒发成两倍大小，蜂窝状便可。

4

面粉里加半匙花椒面（这是自已在家用花椒炒熟后用蒜臼子捣碎的），半匙盐，半匙花生油。

5

加完三样调料把面揉光滑。

6

搓成长条。

7

切成均匀剂子。

8

把剂子搓成细条。

9

从中间弯过来。

10

取1匙玉米淀粉。

11

加1勺清水搅拌均匀。

12

用平底煎锅，倒上一层油。

13

油温后码上门挂子。

14

煎到底部发黄倒入淀粉水。

15

淀粉水没过门挂子大半即可。

16

盖上锅盖，开中火，听到里面发出“嗞嗞”声音，淀粉水熬干就做好了。

17

底部金黄酥脆，上面喧腾喷香，好吃又好看的门挂子是面食中的佳品。

18

再来一张。