““新鲜杏子1100克,糖200克,最终熬出来700克成品(其实还可以继续熬制浓缩)” ”
食材明细
杏子果酱的做法步骤
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1挑选杏子
2
去蒂,清洗干净,晾干3
去核,放在无油的干净容器里4
加白砂糖、冰糖5
拌匀,保鲜膜封好,腌制两小时6
腌制后会出很多水,准备开始熬制7
开火后有兴趣可以挑一下自动脱落的杏子皮,一定勤翻动,别糊锅8
一边加热一边拼命搅动,待粘稠后关火,9
装入事先准备好的干净容器内盖盖,放凉后入冰箱保存
糖的比例最好不要太少,以免太酸(我喜欢吃杏子的酸甜味,所以糖放的少)而且保存期短,但是也不推荐超过杏子重量的一半 -使用的厨具:煮锅
所属分类:
自制酱料