花卷

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  1

  面粉、水、酵母揉面，饧发至两倍大。

2

揉搓排气。

3

擀成一张大面皮。

4

均匀抹盐，刷一层食用油，放一层火腿肠丁和葱花。

5

从一端卷起，稍稍按扁。

6

切成大小相同的小块。

7

两个叠在一起，用筷子在中间压一下。

8

抓起两端，左右手分别向左、向右扭九十度，捏和底部。

9

都弄好后二次饧面二十分钟。再上锅蒸18分钟。注意大火开锅后转小火。

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成品图。