自制奶油奶酪

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  先用双层白纱布缝个口袋，毛边冲外。

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口袋放入开水中煮五分钟，捞出。

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准备材料:纯牛奶1000g，铁塔奶油200g，柠檬汁100g，盐4g。

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将牛奶、奶油称量好放入锅内。

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边煮边搅拌，不要让它表面形成奶皮。煮到锅边缘冒泡、关火，

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立刻倒入柠檬汁，边倒边搅拌，出现絮状物。

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加入食盐搅拌。

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将煮好牛奶倒入布袋中，下面接个大盆。

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过滤出来的乳清可以做面包，蒸馒头。

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将口袋系起来，用长筷子串起，挂在厨师机面桶上沥水

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大约两小时左右沥水量逐渐减少。把它移入冰箱控水。

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成品净重是326g。

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非常细腻。