““以前腌咸蛋都一个个用保鲜膜包起来,再放在密封的容器里,后来听一朋友说不需要包保鲜膜,只放在密封的容器里就可以,回来试了下,果然成功,现在都不包保鲜膜了,省时又环保。” ”
食材明细
腌咸鸡蛋的做法步骤
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1鸡蛋洗净,晾干或擦干水份。放入高度数的白酒里滚一下。(我用的56度的二锅头。)
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再放在细精盐里滚一下,使鸡蛋外壳都沾上盐。3
放入罐子里,拧紧盖子密封起来,放阴凉的地方21天到30天。(我这个放了24天。罐子一定要能密封的哦。)4
打开看看,蛋黄已经凝固了。5
煮熟两个看看,蛋黄起沙冒油,非常成功,不输于鸭蛋。6
这是白壳鸡蛋(洋鸡蛋),与褐壳鸡蛋(土鸡蛋)没差。7
蛋白也不太咸,配稀饭刚好。
使用的厨具:其他