6寸中空玫瑰波浪戚风蛋糕

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  1

  原料。

2

干玫瑰花用热水泡软，取一些花瓣，用纸巾吸干水分，泡过玫瑰花的水放凉备用。

3

将玫瑰花瓣随意摆在蛋糕模具底部，备用。

4

分离蛋黄、蛋清，蛋黄加玉米油、5克细砂糖、泡过玫瑰花的水，搅拌均匀。

5

取一半蛋黄糊筛入30克低筋面粉，剩下的蛋黄糊筛入剩下的低筋面粉和红曲粉。这时候可以开始预热烤箱，160°，上下火。

6

蛋清加几滴柠檬汁，打发至提起打蛋器，有尖角即可停止。

7

各取一半打发的蛋清，加入两种蛋黄糊中，翻拌均匀。

8

先将红曲粉蛋黄糊倒入学厨模具，倒面糊时适当控制，倒成凹凸不平的状态。

9

再倒入浅色面糊，双手提起模具，轻震几下，去除面糊里的大气泡。

10

烤箱预热160°，将模具放入中下层，上下火，烤40分钟左右。

11

烤制时间结束，立即取出，轻震两下，去除热气，倒扣在学厨不粘戚风冷却架上晾凉。

12

蛋糕放至完全冷却.

13

脱模。