““人说蛋糕卷是最基础最容易上手的点心,可是却是我的伤啊~~ 总是要断总是要断,屡受打击。这回趁着元旦小假躲在家里疯狂卷~~ 一门心思卷了一下午总算小有成就。做了红茶蛋糕胚,卷了红茶卡仕达酱,还抹了鲜奶油香提~~ 这个小假很完美啊” ”
食材明细
红茶卡仕达酱蛋糕卷的做法步骤
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1低粉和红茶粉混合过筛。
2
个蛋加1个蛋黄,还有70克糖。3
蛋和蛋黄打散后加入糖,打发到划8字痕迹不马上消失。。4
把混合好的粉倒入打发的蛋液中。5
切拌到没有小颗粒。6
牛奶和黄油放在一起隔水融化。7
挖少量拌好的面糊入融化的牛奶黄油中,拌均匀。8
再倒回大面糊盆中。9
上下翻拌均匀。10
把面糊倒入烤盘中,用刮板把表面整平整。11
烤箱置200度,约15分钟。12
烤好的蛋糕片倒扣,冷却后撕去油纸。在蛋糕表面浅浅的划些线(那些竖条的不是,这是倒扣在烤网上留下的印子)13
蛋糕上抹上红茶卡仕达酱。14
用擀面杖帮助卷起,放在冰箱里冷藏半小时。15
取出切片,蛋糕卷的表面再抹些鲜奶油香提,就可以了。
1、蛋糕片上划线是为了利于卷起来,但是也不能划得太深了,靠近自己这边划稍密些,慢慢疏些。 -使用的厨具:电烤箱