抹茶蜜豆冰皮月饼

• 
  1

  主材料一览

2

冰皮粉和白砂糖捞匀

3

快速冲入300克开水，搅拌成奶白色

4

大火上锅蒸25分钟

5

蒸至半透明状，刮进小的容器里

6

电动打蛋器调到最高速档，搅拌。注意是用螺旋形勾

7

至奶白色即可

8

工作台上铺保鲜膜，把搅好的饼皮摊上去放凉

9

分好抹茶馅，25克抹茶馅包住5克蜜豆，揉成圆形；冰皮料分成数个小剂子，一个重35克

10

冰皮包住抹茶馅，以虎口慢慢向上推至收口

11

模具的花片刷一点点橄榄油防粘，把饼胚放进去轻轻压几下。防粘也可以用炒熟的澄粉替代。

12

直接压在月饼盒里，盖上上盖，放冰箱里冷藏，随吃随取

13

成品