““ 上个周末从我妈家‘顺’了两个紫薯，为什么要‘顺’呢，因为本人家里没开伙，没有菜的结果就是看到什么好东西都想顺点回家吃，厨房的功能暂时还类似朋友说的——‘j满蛋糕’的后厨 。 第一次做这个紫薯酥，个人感觉成果还行，能及格吧。 紫薯的好处我就不说了，随便哪个搜索引擎上一搜一大把，感兴趣的可以自己搜搜看。 材料：油皮：面粉150克、水60克、黄油50克、细砂糖15克。 油酥：紫薯泥20克、面粉100克、色拉油50克。” ”
食材明细
紫薯酥的做法步骤
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1紫薯馅：紫薯削皮切丁放在能微波的碗里，加水，水刚没过紫薯就行，用微波炉高火加热3分钟就熟了。取出碗不要搅动，紫薯丁沥干水后装保鲜袋里用擀面杖擀成泥，然后过筛，留20克和油酥用，剩下的紫薯泥加白糖、色拉油折拌匀，稍微炒一下收收水分（我差不多加了差不多50克白糖、两大勺色拉油）。沥出的水不要倒掉，可以和油皮用。
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油皮、油酥面团和好后，盖保鲜膜饧约半小时。我先揉好油酥面团，在和油皮时可以根据油酥的软硬程度加水，尽量让两者软硬一样，这样比较好擀。
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把油酥、油皮面团各均分为8分，盖保鲜膜。
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把油皮小面团擀开，包入油酥面团。
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捏紧收口，收口朝下依次摆放，盖保鲜膜饧10分钟左右
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用手把面团稍微按扁，再轻擀成椭圆形。
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然后自上而下卷起。
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依次摆放好，盖保鲜膜饧10分钟左右。
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再擀开
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再卷起
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第二次擀卷完成后，把面团一切两半，切口向上摆放，盖保鲜膜防干。
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把面团切口向上按压，然后擀成皮。
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包上紫薯馅，捏好收口
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收口在下，摆放在烤盘上。
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烤箱200度预热，180度，上下火，中层，烤20分钟。
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掰开来看看，酥皮还算层层分明，就是颜色不太紫，吃起来甜味适中，没有外卖的香味浓郁，可想而知，外卖的要说没有添加剂，我是打死也不相信呀。
使用的厨具：电烤箱
