胡萝卜嫩玉米饼

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  选择相对比较嫩的玉米，嫩玉米去皮洗净，摘干净玉米须备用。胡萝卜去皮洗净备用。

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先将嫩玉米用擦丝器擦碎，人多要多加两穗嫩玉米，因为嫩玉米擦碎后很少，也可以加一点面粉，烙出来的饼有弹性，但是没有纯玉米的味道浓郁。

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胡萝卜用擦丝器擦丝，横着擦，胡萝卜丝会短一点，香葱去皮洗净切碎。

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打入鸡蛋，加入适量的盐、葱花和胡椒粉。

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搅拌均匀，感觉有点干，可以适量加点水。

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加水量不要太多，像盆中这样刚刚好。这是黏玉米，有黏性，如果是甜玉米，没有黏性，一定要加点面粉，烙出来的饼不容易碎，只是口感稍差。

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平底锅加入少许油，用勺子舀一勺玉米糊倒入锅中，根据自己喜欢的大小选择大勺或小勺。

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翻面小火烙熟，我用的是小勺，一锅烙4张饼，满屋飘香哦。

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出锅装盘，看这颜色是不是很诱人，咸甜软糯又劲道，非常好吃，一家人都爱吃，天天吃都不腻，凉了也不硬。