““生炒糯米饭是以生糯米、广式腊肠、虾米等食材制成的一道美食,此饭补中益气,助消化,治疗妇女产后贫血,尤其适于产后调理滋补。这是粤菜中的一道有名的美食。” ”
食材明细
生炒糯米饭的做法步骤
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1糯米洗净泡上两小时,腊肉腊肠切丁,熟花生米去衣,虾米泡软。
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热锅不放油,下腊肠腊肉丁煸香。3
如图,煸至透明,出油脂,香味浓郁,再下虾米炒一下下。4
铲出备用。5
锅中有腊肉腊肠的油脂,再放少许油,下糯米翻炒。6
炒至糯米有透明的感觉。7
加一小碗开水拌均匀。8
盖盖小火焖煮5分钟。9
打开盖子用筷子划散糯米饭,再重复一次加小半碗开水盖盖焖煮5分钟至糯米饭熟透。10
再次打开盖子,看到糯米饭已熟透了,明亮饭粒分明,调少许蚝油,用筷子划散拌匀。11
再下腊肉腊肠丁,花生米,翻炒均匀。12
最后把香芹,葱花下去翻炒均匀即可。13
如图。完成了,好香哦。14
盛上碗,开吃。
全程中小火炒,焖,才令糯米饭熟透。 -使用的厨具:炒锅