““以前在小摊上经常买这个饼吃,现在自己在家做,味道和外面买的没什么区别,而且干净卫生,想什么时候吃就什么时候吃。” ”
食材明细
酱香饼的做法步骤
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1用温水和面,水一点一点加,用筷子搅拌成絮状,然后和成耳垂软的面团
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面团和好后,盖上保鲜膜醒20分钟3
炒锅中倒入色拉油,放入花椒,大料炸出香味后捞出4
放入郫县豆瓣酱翻炒出红油5
再倒入甜面酱,海天黄豆酱,蒜蓉辣酱,少许清水熬至浓稠后,撒入孜然粉,芝麻6
醒好的面团擀成薄饼,刷上油,撒上孜然粉。7
然后上下割几刀,割成一个井字8
上下左右叠起来9
把叠起来的饼擀成长条,再卷起来,接头放在下面10
再擀成一个比锅大一点的薄饼坯11
把饼坯卷在擀面杖上12
不粘锅刷上油,把饼坯放入锅中,往中间堆出皱褶,烙到两面金黄13
锅里倒入一点清水,盖上盖子焖一会,打开盖子,把饼的一面刷上酱料,撒上芝麻,葱花14
出锅切块15
是不是很诱人。
等饼烙的差不多熟的时候,锅里倒一点水焖一下,是为了让饼更软些,千万不要倒太多水。