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食材明细
红烧黑鱼段的做法步骤
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1黑鱼去头去尾,中间切四大块,两块小的是鱼头处的
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用厨房纸巾将鱼表面清水擦干,鱼表面抹上干面粉3
铁锅烧热,用姜片抹一下,然后倒入油,待油八成热时放入鱼块,中小火慢慢煎炸4
依次放入剩余的鱼块,先入锅的可以翻身了5
待鱼块煎至两面金黄即可盛出6
去一个小碗,放入豆豉,少许郫县豆瓣,一勺料酒,两勺生抽,一勺老抽,一勺糖,7
加满水8
另起油锅9
放入炸好的鱼,倒入佐料汤汁,中火炖10
切葱姜蒜11
炖鱼的锅中放入葱姜蒜,再炖10分钟收汁12
成品图.
使用的厨具:炒锅