冬至快乐——元宝饺子来报道

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“时间过得太快太快了,翻看之前的日志,发现最后一次更新竟然已经是两年前的事了,也是冬至,也是饺子。虽然生活中在不断制作和享受美食,但记录得太少太少,今后努力把我热爱的事情都捡起来。 那么,就拿这盘饺子作为回归的一个点了。 生活其实就是这样,走走停停,也许会有短暂的离别,但这一路走来,和你所爱并不会真正分离。也许只不过是以另外一种方式存在和面对罢了。 就像这里,虽然懒惰使然,许多许多不曾更新,但是就像一个老朋友,即使许多不见面,不通话,但一直在默默地关注和守候。从未离开… 那么,冬至的可爱饺子送给各位。 都说冬至大如年。愿这盘寓意吉祥如意,财源滚滚的饺子带给你、带给我、带给他好运气!”

食材明细

主料
辅料

冬至快乐——元宝饺子来报道的做法步骤

  • 冬至快乐——元宝饺子来报道的做法步骤:1
    1
    南瓜去皮去瓤蒸熟,加少许水料理杯里打成糊。
  • 冬至快乐——元宝饺子来报道的做法步骤:2
    2
    分别取两个盆,各加面粉适量,其中一份加入打好的南瓜泥和成软硬适中的面团。另外一份直接加温水和成面团。和好的面团加盖或保鲜膜饧半小时。
  • 冬至快乐——元宝饺子来报道的做法步骤:3
    3
    饧面团的时候开始制作韭黄牛肉馅。先把牛肉切成小粒,再剁成肉糜。
  • 冬至快乐——元宝饺子来报道的做法步骤:4
    4
    韭黄洗净控干水分后切碎拌入牛肉里。
  • 冬至快乐——元宝饺子来报道的做法步骤:5
    5
    葱和生姜切成末,加入其中。
  • 冬至快乐——元宝饺子来报道的做法步骤:6
    6
    加入适量料酒,一小勺生抽,适量十三香和食盐,再加入少量黑糊椒粉。
  • 冬至快乐——元宝饺子来报道的做法步骤:7
    7
    朝一个方向充分搅拌均匀即成饺子馅。
  • 冬至快乐——元宝饺子来报道的做法步骤:8
    8
    饧好的面团取出一小块来,搓成均匀的粗条状。
  • 冬至快乐——元宝饺子来报道的做法步骤:9
    9
    分切成大小合适的剂子。
  • 冬至快乐——元宝饺子来报道的做法步骤:10
    10
    撒面粉,将剂子用手掌压扁,擀成中间略厚边缘较薄的圆片。
  • 冬至快乐——元宝饺子来报道的做法步骤:11
    11
    放入适量饺子馅,并将馅全部集中在饺子皮中心位置。
  • 冬至快乐——元宝饺子来报道的做法步骤:12
    12
    对折,将边缘依次捏牢固。
  • 冬至快乐——元宝饺子来报道的做法步骤:13
    13
    将两个尖头同时往怀中方向拉拢,捏牢,一个元宝饺子就包好了。
  • 冬至快乐——元宝饺子来报道的做法步骤:14
    14
    同样的方法,把两种面团都包成饺子。
  • 冬至快乐——元宝饺子来报道的做法步骤:15
    15
    锅中烧水,水沸后下入饺子,盖上锅盖。
  • 冬至快乐——元宝饺子来报道的做法步骤:16
    16
    沸腾后加入一小杯凉水,加盖再次煮开。
  • 冬至快乐——元宝饺子来报道的做法步骤:17
    17
    如此重复三次,饺子都浮在水面,且圆圆胖胖,说明就煮好了。
  • 冬至快乐——元宝饺子来报道的做法步骤:18
    18
    捞出装盘,依个人口味调好蘸汁后就可以开动啦!
  • 冬至快乐——元宝饺子来报道的做法步骤:19
    19
    蘸汁可以用香菜末、蒜泥加入适量生抽、香醋、芝麻油、油泼辣子,调少许凉白开即可。配合饺子吃,美味无比!
  • 调牛肉馅可以加少许料酒或者白糖,去腥提鲜。 -使用的厨具:煮锅
    所属分类: 主食   家常菜   早餐   冬至   午餐   晚餐  

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