秘制红烧肉（不炒糖色不用油）

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  准备食材：五花肉，红烧酱油，365高鲜头道酱油，大葱，生姜，八角，桂皮。

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五花肉选那种上五花肉（我的秘方可以让些许肥肉肥而不腻，味道蓬松、软糯）。

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不用一丢丢油（将上五花肉小块放入锅中热锅煎出油脂），这是秘方的第一步。

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然后翻面。

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喔！炼出好多的油脂。

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放入葱段，姜片和八角，桂皮。

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倒入红烧酱油（1勺）。

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倒入365高鲜头道酱油（或是360高鲜酱油2勺）这是秘方的第二步。

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倒入料酒（1勺）。

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倒入热水，稍煮1、2分钟。

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准备黄冰糖。

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将五花肉和汤汁倒入砂锅内。

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砂锅坐电灶上，中火煮开后转小火煮40分钟。

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时间到了之后揭开盖子倒入黄冰糖（这是秘方的第三步，加入黄冰糖可使口感更丰富，香甜）。

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然后盖上盖再煮30分钟。

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最后收汁（这一步很重要，时间可以10分钟，或是5分钟，千万不要熬干了，那样，肉肉会变苦的）。

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出锅后要将多余的汤汁滗出，下顿炒菜可用它做底油。

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最后，撒上葱花点缀即可端上桌。