二和面蒸饺

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  1

  克玉米面用80克的开水烫面，晾凉至不烫手。

2

加入80克的白面，加入适量的水（我加了32克）和成比较柔软的面团。

3

g油渣剁成小碎块。

4

白菜4片，洗净控水，切成小碎块，撒1.5g盐拌匀，腌渍5-6分钟后，用布包好白菜挤去水分。

5

挤去水分的白菜重210克。将白菜和油渣拌匀，加入适量的五香粉、生姜蓉，3克香油拌均，加入5g一品鲜酱油，3g蚝油，3g甜面酱，2.5g盐搅拌均匀。

6

包前加入大葱碎20g拌匀。

7

醒好的面团搓成长条。

8

切成30克大小的剂子，擀成圆片。

9

捏实边沿，捏上花边。

10

包入适量的馅料

11

水开上笼，上气后蒸5分钟。做了8个大蒸饺。

12

开吃。