经典巧克力蛋糕

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“巧克力蛋糕在我们家属于几天不见就要思念的物品~~~~ 这款蛋糕、一开始看方子时就很惊讶那么少的粉量,做完了一吃~~~~居然有重乳酪那么浓郁的口感,还有脆脆的表皮,怪不得要冠以‘经典’之名。         绝对值得尝试啊   不一定要有华丽丽的外表,好吃才是硬道理”

食材明细

主料
辅料

经典巧克力蛋糕的做法步骤

  • 经典巧克力蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备好材料。
  • 经典巧克力蛋糕的做法步骤:2
    2
    个蛋黄加入60克糖打至微微发白。
  • 经典巧克力蛋糕的做法步骤:3
    3
    加入已隔水融化的黑巧克力,搅拌均匀。
  • 经典巧克力蛋糕的做法步骤:4
    4
    加入室温软化的黄油,拌匀。
  • 经典巧克力蛋糕的做法步骤:5
    5
    再加入淡奶油拌匀。
  • 经典巧克力蛋糕的做法步骤:6
    6
    个蛋白加入45克糖打到拉出小尖角。
  • 经典巧克力蛋糕的做法步骤:7
    7
    挖1/2打好的蛋白加入巧克力蛋黄糊中。
  • 经典巧克力蛋糕的做法步骤:8
    8
    加入1/2混合好已过筛的低粉和可可粉,拌匀。
  • 经典巧克力蛋糕的做法步骤:9
    9
    再依次加入剩下的1/2打好的蛋白和1/2混合好的低粉和可可粉。
  • 经典巧克力蛋糕的做法步骤:10
    10
    拌匀,然后加入玫瑰花酒,拌好成面糊。
  • 经典巧克力蛋糕的做法步骤:11
    11
    模具内垫好油纸,倒入面糊,刮平。
  • 经典巧克力蛋糕的做法步骤:12
    12
    烤箱170度,中层烤约30分钟。脱模冷却后,撒上糖粉。
  • 使用的厨具:电烤箱
    所属分类: 糕点   烘焙  

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