爆炒鱿鱼须

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  冰鲜鱿鱼须解冻洗净。

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去头，切成自己喜欢的长度。我是长的切两三段，短的不切。

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再次洗净。

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锅内适量水烧开，鱿鱼须放入，倒入适量料酒，焯一下捞出。

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另换水烧开，鱿鱼须再焯一下捞出。

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姜蒜，（葱段是另一道菜上的?）

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焯好的鱿鱼须很干净。

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锅内适量油烧热，姜蒜，干红辣椒段，花椒，麻椒炒香。（不能把辣椒炒糊了）

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焯好的鱿鱼须放入，烹入适量料酒。

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翻炒均匀。

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适量盐，生抽，老抽，郫县豆瓣酱调味。

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爆炒几下。

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撒上孜然味，辣椒粉，花椒粉。

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翻炒至无汤汁关火。个人觉得，鱿鱼须炒得筋道些好吃?

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成品。

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成品。