大盘鸡

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  1

  鸡剁成块，放入料酒、盐、酱油、鸡精，腌制20分钟。

2

土豆切块待用，放入水中以防氧化变黑。

3

葱切段，姜切片，蒜拍扁。

4

油烧热，加入葱姜蒜炒香。

5

加入干辣椒和花椒，一半量的尖椒，略翻几下。

6

放入鸡块，大火翻炒至表面变色。

7

放入豆瓣酱继续翻炒至均匀。

8

倒入一整罐啤酒，烧开，加入香叶、八角、桂皮以及剩下的尖椒。

9

倒入土豆，加水至完全浸入，大火烧开转小火炖10分钟，土豆绵软，汤汁收浓，出锅。