香酥油条

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  准备好面粉。

2

主料中所有的食材都放入一个大碗中。

3

搅拌成面絮。

4

面千万不要揉，用手颌成面团就行。

5

先用拳头多拽面，盖上保鲜膜，醒面半个小时。

6

重复揣面，这样的动作反复三次。

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最后抹上食用油，裹上保鲜膜密封冷藏一个晚上（8个小时以上）。

8

第二天早上，拿出面团室温回温半个小时后，用手按扁（0.5cm厚）抻长，醒好的面团千万不要揉。

9

切成3cm宽的小条。

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再对半切段。

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两个为一组。

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筷子粘少许水，在中间压一下，两边捏紧。

13

起锅烧油，油温要高（用一块小面条放入油锅试一下，五秒后能马上浮起即可）。

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用筷子不停的翻动，油条才会蓬松酥脆。

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起锅，沥干油。

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蓬松酥脆，都是蜂窝状呢。

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成品图。

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成品图。