““紫色的··就是喜欢~天然的色素” ”
食材明细
琉璃小馒头的做法步骤
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1将紫薯蒸熟,去掉外皮,装入保鲜袋捏成蓉,放入面盆
2
用1.5g酵母用温水花开倒进面盆,加入150g面粉。3
揉成光滑的紫面团,剩下的面粉和酵母也揉成白色面团4
将好的面团分别擀成面皮,用刀切成大小一样的长方形5
会剩下多余的紫面团,揉成小圆球6
两块面皮中间洒点水,重叠一起,向上卷起7
切成均匀的小段,倒过来用手压扁,再擀成面皮8
包入步骤5里面的小圆球9
放入装有温水的锅内发酵1个小时
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发酵好后,中大火蒸15分钟,关火后3分钟后揭盖即可11
切开看看
第一次采用一次发酵的方法,觉得还不错,组织也还柔软 切开后里面是紫色的,很漂亮哦! -使用的厨具:蒸锅