““肠粉是我们家最爱吃的早餐了,平时用的肠粉专用粉调配好了,这次试试自己调的也还不错。” ”
食材明细
虾肉肠粉的做法步骤
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1先来煮个酱料。起油锅放入蒜末爆香后倒入生抽、老抽、糖、水,最后加点鸡精,烧开即可。
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虾仁切小粒后加生姜、料酒、盐、胡椒粉拌匀腌制几分钟。鸡蛋打散在碗中,葱花也切好。3
粉皮材料混合搅拌均匀静置几分钟。4
平底盘刷油。5
锅里半锅水烧开,把平底盘放上蒸架,舀一大勺粉浆水,转动锅让粉浆铺满盘底。6
放两勺鸡蛋液,放上虾仁和葱花,盖上锅盖二分钟左右。7
起大气泡,表面鼓起就表示熟了。8
用刮板轻轻卷起。9
淋上酱汁就是鲜美五比的虾肉肠粉了。
每次蒸粉浆前都要搅拌下在舀,防止粉浆有沉淀。 -使用的厨具:蒸锅