红烧牛肉面

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  1

  牛肉洗净切成方块。

2

用冷水浸泡出血水，换几次水。

3

锅内加入冷水，放入牛肉烧开撇去浮沫，捞出洗净。

4

锅内倒入食用油，放入葱段、姜片、八角、辣椒、山楂片、陈皮、冰糖煸炒出香味。

5

加入豆瓣酱，小火炒出红油。

6

倒入牛肉，淋入料酒、老抽翻炒2分钟左右。

7

倒入压力锅或砂锅中，加入适量清水和盐，炖软牛肉。

8

捡去葱、姜、辣椒、山楂、陈皮、八角，撒入香菜段。

9

小油菜洗净焯水，面条煮熟捞出，放上小油菜浇上牛肉汤。