三椒红兔

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  准备食材：兔子洗净，彩椒和青椒，葱，蒜

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将兔子斩成块，彩椒和青椒切方块，葱蒜切片

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将兔肉块凉水下锅大火汆水5分钟，去除血水杂质，待肉色变色后，用凉水再洗涮3次，彻底除去血末

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洗净后沥干水分

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锅中放油，8成热后放入葱蒜片

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放入沥干水分的兔肉，放小红椒，花椒面，孜然，花椒粒，干姜片，煸香翻炒

7

放酱油翻炒均匀，干炒5分钟

8

加水和肉平齐，放盐，大火开锅后转小火炖15-20分钟

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待锅中汤汁低于肉，放入三椒快，还可放点葱末

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小火翻炒3分钟，让汁和肉和三椒融合味道，三椒熟了，装盘即可食用