芒果奶油蛋糕

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  1

  分离蛋清跟蛋黄。

2

蛋黄加牛奶，玉米油搅拌均匀。

3

加面粉搅拌均匀。

4

蛋白加几滴柠檬汁。

5

分次加入白砂糖，搅拌。

6

打蛋器打到干性发泡。

7

蛋白分次加到蛋黄糊中。

8

翻拌均匀。

9

方形烤盘放入油纸，把蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀抹平，再震几下，震出大气泡。

10

烤箱中层，上下火，160度40分钟。

11

烤好的蛋糕，转移到烤架上，然后把四周的油纸撕下来。

12

蛋糕反转，倒扣在油纸上。

13

用6寸的慕斯圈，切出四片蛋糕片。我的烤盘，烤出来的蛋糕，只能切两片6寸圆形跟两片6寸方形。

14

奶油加糖打发。

15

借助慕斯圈，把蛋糕片跟慕斯圈放到裱花台。

16

用圆形裱花嘴，装打发的奶油，挤上一圈奶油，然后在中间放入切成丁的芒果肉。

17

再挤上一圈奶油。

18

放入第二层蛋糕片。

19

挤上一圈奶油，然后把慕斯圈拿开。

20

用抹刀把表面抹平。

21

侧边用抹刀，抹上奶油。

22

转动裱花台，把侧边抹平整，再抹平上面。

23

用挖球器把芒果挖成球。

24

装饰完成。