““炎炎夏季马上来临,北方人最爱吃的就是打卤面,来上一份西红柿打卤面,那叫一个带劲。” ”
食材明细
西红柿打卤面的做法步骤
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1备好食材。
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西红柿洗净,顶部十字刀划开。3
放入开水中烫三分钟,去皮。4
去皮后的西红柿切丁。5
木耳泡发切丝。6
锅中倒入适量色拉油,八成热放入葱花爆香。7
倒入西红柿丁翻炒,适当用铲子按压,这样更容易成为红汁。8
加入两勺生抽。9
加入半勺白糖。10
放入木耳丝。11
放入一勺食盐,加半碗水煮五分钟。12
均匀淋入鸡蛋液。13
倒入淀粉水勾芡,卤子变得晶莹剔透出锅。14
鲜切面放入开水中煮六,七分钟,捞出后过一下凉水。15
撒上黄瓜丝,爱吃大蒜的朋友可以来两瓣大蒜,那叫一个爽。16
成品图。
西红柿用开水烫几分钟容易去皮,放入白糖可以减少酸度,最后倒淀粉水要一点一点的添加,视卤子的浓稠成度,煮好的面条过一下凉水不容易粘连。 -使用的厨具:炒锅