““1个鸡蛋半碗面蛋卷教程,奶香十足口口酥脆,小朋友的最爱,学会了摆地摊去,准火。” ”
食材明细
蕾丝鸡蛋卷的做法步骤
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1准备食材:鸡蛋1个,蛋糕粉70g,牛奶60g,喜欢甜味的可以加点糖。
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准备个无水无油的大碗,鸡蛋打入碗中,用手动蛋抽打散。3
接着倒入牛奶,用蛋抽继续搅拌混合均匀。4
再把低筋面粉筛入碗中,用蛋抽或者刮刀搅拌均匀,面糊要无颗粒,无干粉。5
最终的面糊状态,提起蛋抽,液体顺滑流淌,能保持2秒钟不散即可。6
将面糊倒进裱花袋,在裱花袋尖部剪一个足够小的孔,能滴落面糊形成细线即可。7
平底不粘锅,不用刷油,如果没有平底不粘锅,非不粘锅的小伙伴可以薄薄地刷上油防粘,蛋液挤满后,可以在中间或是觉得花纹较稀的地方随意的补一点,只要铺满就好了,小火煎。8
翻面煎熟,趁热用手或是借助工具将蛋卷卷起来,晾凉就好。9
一个蛋卷大约需要2分钟左右,没有平底不粘锅,电饼铛,煎盘都可以用的。这个蛋卷凉后才酥脆,咬一口奶香浓郁,特别适合孩子吃。
使用的厨具:不粘锅