蛋皮时蔬荞面饸饹

• 
  1

  取适量面粉和荞麦粉2:1的比例，用温水将碱粉化开，和成硬一点的面团醒至三十分钟。

2

醒至的过程多揉几遍。

3

锅中入水煮沸，醒好的面搓条。

4

放入饸饹机子中一直压入锅中，煮两开捞出。

5

过凉沥干水分拌入油以免粘连。

6

豆芽洗净，番茄改刀，小葱切碎一同放入盆中。

7

豆腐切丁用平底锅煎至金黄色。

8

包菜切丁备用。

9

炒锅入油烧热倒入葱和番茄，豆芽翻炒。

10

加姜粉，五香粉，辣椒粉炒匀。

11

加入包菜丁和蚝油翻炒，加入水煮沸。

12

青菜改刀，鸡蛋打散用油煎成蛋皮，切条状备用。

13

蛋皮时蔬浇头出锅加盐调味，撒入青菜和蛋皮即可。

14

饸饹盛入碗中，浇上蛋皮时蔬浇头。

15

撒入葱花，加一点油泼辣子，醋，酱油调味就可以享用啦。

16

美美的家常饭，好吃又低脂哦！