““田螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。现在正是吃田螺的好时候，这道辣炒田螺，螺肉鲜美无比让你越吃越上瘾。” ”
食材明细
辣炒田螺的做法步骤
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1田螺（提前吐尽泥沙}洗净，剪去尾巴。
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准备好调料。
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炒锅倒油烧热（油要稍微多一些。
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爆香葱姜蒜和辣椒。
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倒入田螺翻炒均匀。
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加入白酒炒香。
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在加入糯米酒继续炒香。
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加入老抽。
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加入酱油。
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加入糖翻炒均匀。
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·加入蚝油继续翻炒，这时可多翻炒片刻。
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然后加入盐翻炒。
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加入鸡精。
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翻炒均匀关火。
田螺剪掉尾巴，可以更加的入味。炒田螺的时候加入糯米酒既可以提味又能很好的去腥。田螺炒至可多加一些糖，汤汁味道足，田螺肉更鲜美。炒田螺我一点水没加，都是田螺自己渗出的水。炒好的田螺如果浸泡片刻再吃，味道更足更入味。 -使用的厨具：炒锅
