红糖开花馒头

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  普通面粉，红糖，酵母粉备好。

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红糖先用热水化开，无颗粒。

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待冷却至常温时加入酵母粉拌匀。

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分次倒入面粉里，用筷子搅拌成絮状。

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用手活成光滑面团，放温暖处醒发至两倍大。

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用手戳洞无回缩就表示发酵成功。

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里面呈蜂窝状的，发酵成功。

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反复揉匀，使面团更加滋润，静置十分钟。

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再次揉匀后搓成长条形。

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分成均匀的剂子。

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将每个面团揉匀。

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取一个，左手拖住面团，右手向中心位置聚拢面团，底部收口。

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整理好形状。

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用刀在上面切十字刀。

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依次做好所有的馒头坯子。

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我还做了一个糖三角，供参考: 将其中一个剂子擀圆片。

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三面向中心折，如图所示。

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用手拖住面片翻过来，放入适量红糖。

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左手拖住，右手将三个角向上?捏起捏紧。

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再将裸露的部分捏严实。

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一定要捏紧一点，否则蒸的时候容易漏糖。

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将做好的馒头坯子移入蒸锅里二次醒发十五分钟。

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大火上汽后蒸二十分钟即可关火，一定要等二分钟再开锅，防止表面回缩。

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美美哒！

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成品图。

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成品图。

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成品图。

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成品图。