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食材明细
煎蛋葱油饼的做法步骤
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1面粉放入容器内，将开水以画圈方法浇入面粉中。
2
用筷子将面粉搅拌成小团，然后加入冷水。此时面粉会非常湿粘，不用揉，弄成团即可。
3
将面团刷少量油，用保鲜膜包好，醒面1小时左右。
4
将醒好的面稍揉一下，案板上要刷油，以免粘连。
5
取1/10的面团，搓成长条形按扁。
6
用擀面杖擀薄。
7
刷薄薄一层油后，铺上用盐拌好的葱花。
8
从长的一侧卷成条状。
9
卷成饼坯。
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放到刷了油的盘子上再醒1小时左右。
11
取醒好的饼坯按扁。
12
擀成薄薄的饼即可。
13
平底锅中倒油，放入葱油饼。
14
煎至两面金黄，取出。
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打入一个鸡蛋，用铲子将蛋黄戳破。
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盖上葱油饼，鸡蛋熟透后翻过来。
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涂上喜欢的酱料，我用的蒜蓉辣酱。
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对折装盘，开动。
1、葱最好选择香葱，盐不要放多，100克葱花配2克盐左右。2、10张饼一次吃不完，剩下的饼坯可以每张间用保鲜膜隔开，放到冰箱里冷冻，吃的时候取出不用化冻直接烙，和新鲜的一样美味。这样早晨也可以吃到热乎乎的葱油饼了。记得是擀薄后直接冷冻，不要烙熟哦。3、老公不喜油多，所以我烙饼时放的油很少，饼的颜色比较浅。如果可以多放些油，以半煎炸的方式，饼会更加酥脆金黄。大家自行选择自己喜欢的方式。4、酱料可以选择各种口味，甜辣酱、甜面酱、番茄酱等等都可以。 -使用的厨具：平底锅
