““这两天在家疯狂的研究好吃的,一会儿做做花卷、炸点儿猫耳朵,一会儿又蒸点儿包子、包包饺子,面粉的以肉眼可见的速度快速下降。今天好吃君用最后剩余的面粉,继续做了油条。继自制凉皮后,炸油条前两天在朋友圈里可谓是火了一把,一打开朋友圈、打开微信群,大家都在晒自己做的油条,蓬松大孔,配豆浆喝感觉特别美味。” ”
食材明细
炸油条的做法步骤
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1面粉放入大碗中,打入鸡蛋,放入酵母和白糖。
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适量的加入清水,和成较软的面团。和至表面光滑就可以了。3
大碗盖一层保鲜膜,放到温暖的地方进行发酵。4
发酵好的面团直接取出,不需要过多的排气,用手大概团呈圆形就可以了。5
用擀面杖擀成大面片,呈长方形即可。6
用刀子切成一块儿一块儿的面条。7
面条两两的累加在一起。8
用筷子在中间按压出痕迹。9
用到将长面条从中间一分为二。10
面条两端捏紧,以防炸的时候开裂。(好吃君真的建议大家多捏一捏,捏紧些,因为我炸的时候有好几个裂开了,你能体会到吃到的不是双倍的油条的感觉吗……)。11
锅中放宽油,油温加热到,插进去一根筷子有小气泡产生就差不多了。将油条放入锅中,中小火炸至全身金黄即可。12
捞出来沥干净油分就可以了。13
趁热吃,酥酥脆脆的感觉超棒~14
O(∩_∩)O哈哈~胖乎乎的样子,一口咬半个~
1、捏油条面胚的时候,两端一定要捏紧。2、炸的时候保持中小火,避免外表糊了,但里面没熟。 -使用的厨具:炒锅