“”
食材明细
夏天最爱的生煎肉松花卷(一次发酵)的做法步骤
-
1准备好所有食材。
2
搅拌盆里加面粉、细砂糖、酵母、玉米油。
3
边加水边用筷子搅拌成棉絮状，利用手或机器揉面，揉到三光。
4
光滑的面团。
5
硅胶垫上撒适量干粉，用擀面杖把面团擀成长方形的面片。
6
刷薄薄一层沙拉酱。
7
撒适量肉松。
8
从一边往中间折。
9
把另一边也折过来，稍许压紧。
10
用刀切小条。
11
用手抓住两端拧成麻花状。
12
依次放入锅中，盖上盖子发酵。
13
发酵到两倍大。
14
发酵到两倍大后从锅子的旁边淋入玉米油。
15
小火煎到底部成金黄色，然后沿着锅边缓慢倒小半碗热水。
16
盖上锅盖焖，焖到没声音后水干了基本就可以了。
17
自己可以看一下，底部金黄色脆脆的就是好了。
18
成品图。
19
底部脆脆的，非常好吃?
煎的时候一定要小火，加开水是为了快速给花卷制造蒸汽。发酵看状态不看时间，这种三伏天一般半个小时左右就发好了。 -使用的厨具：不粘锅
