盐水鸭

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  鸭肉半只。

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两面抹上盐、胡椒粉、料酒腌制一晚上。这步骤头天晚上做好，可以更好入味，做出来才香。

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入锅蒸1个小时。

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蒸的时间做个蘸料。准备蒜、泡椒、韭菜花(为了增加香气，韭苔上揪了几朵，换成金不换味更棒)。

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把配料放入石舀，加入1匙盐。

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碾碎。

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倒入碗中，再放入葱花。

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浇上热油。

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倒入酱油和香油拌匀。

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时间到，鸭肉蒸好出锅，待凉后斩件上桌即可。

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成品。鸭肉味甘性凉，既可以贴秋膘又可以解大热天的暑气，秋季吃鸭肉最适合。