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食材明细
腐乳咸煎饼的做法步骤
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1将面粉、泡打粉、酵母、白糖、盐、红腐乳汁、白芝麻混合，加入20克油，搅拌。
2
加入清水搅拌均匀。
3
将面团放到案板上揉至光滑。
4
将面团搓成长条，压扁。
5
取一部分擀成薄片。
6
刷一层油，再均匀撒上葱花。
7
卷成长条状。
8
用刀均匀切成小份。
9
切口朝上按扁。
10
擀成3毫米厚的薄饼。
11
锅中热油，饼下锅煎炸，要勤翻面，以免煎焦。
12
煎至两面金黄即可出锅。
1、此饼不用发酵，加入泡打粉和酵母是为了让饼更酥松。2、如果饼坯不容易擀薄，可盖上保鲜膜松弛30分钟再擀。3、如果有条件可以将饼油炸，那样饼皮会自然膨起，酥脆效果更好。4、糖和盐的量根据自己口味调节，盐不要太多，因为红腐乳汁很咸。5、咸甜适口、葱香浓郁、饼皮酥脆，凉了以后更好吃。 -使用的厨具：平底锅
