““今天分享一款小笼包,是灌汤小笼包,调味则是用的乐家客虾蓉酱,这个酱内含丰富虾肉,蛋白质含量高。入口鲜味浓,细细品味鲜中透着一丝丝甜,令人胃口打开。虾与红辣椒的独特配方,让软嫩多汁的虾肉更加鲜香可口。用这款虾蓉酱可以制作很多美食,比如饺子、包子、肉丸、凉拌菜、炒菜、拌饭拌面里都可以用到这款虾蓉酱。我今天用它给小笼包馅调味,做出的小笼包鲜味十足,非常好吃。蒸好的小笼包做宵夜吃也很不错,省事儿。” ”
食材明细
虾蓉酱小笼包的做法步骤
-
1猪肉剁馅,放生抽,黄酒和姜末。
2
放2勺稠酱拌均匀。3
颜色不够,我又放了一点老抽。4
葱切碎放一边,放一勺虾蓉酱里的油。5
再放一勺香油,先用油把葱拌均匀,锁住葱的水分。6
然后把葱和肉馅拌均匀。7
猪皮冻切碎放里面。8
拌均匀,馅就做好了。9
面粉和水的比例按2:1和面。我弄了菠菜面团,胡萝卜面团和白面团。擀成皮,皮的大小有饺子皮的两倍。每个皮的重量在8--9克。每个颜色的面皮是15张。10
包入约15克馅料。11
全部包好。12
开水上笼蒸8分钟。13
剥开皮每一个都流汤,薄皮大馅的灌汤小笼包。14
蒸好的小笼包,可以沾汁吃,味道鲜美。
注意虾蓉酱是咸的,要少放盐。 -使用的厨具:蒸锅