油炸蚕豆

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  1

  干蚕豆冲洗干净，用清水浸泡24小时以上。

2

完全泡透的蚕豆沥干水分。

3

用小刀在每个蚕豆上割一个小口。

4

炒锅上火放油烧热，下入蚕豆，中小火浸炸。

5

待炸至酥脆，用漏勺捞出有哗哗声响即可。

6

捞至滤网控干油。

7

盛入盘中，洒少许细盐。

8

成品。又酥又香，零食佐酒都不错。