““现在是豌豆上市时节。炒盘豌豆,不但吃的新鲜,更能吃得健康。 豌豆粒多食会发生腹胀,故不宜长期大量食用。豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调,可以明显提高豌豆的营养价值。 在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维,可以防止便秘,有清肠作用。” ”
食材明细
腊肉烩豌豆的做法步骤
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1腊肉 尖椒切丁,葱姜切末。
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新豌豆去皮洗净。3
锅中放少许油【腊肉会出油】煸香腊肉丁。4
加入葱姜继续煸炒。5
倒入豌豆翻炒。6
加入水小火煮至豌豆软烂。7
水淀粉勾芡。8
加入尖椒丁 盐 鸡精 翻炒,最后淋入香油出锅。