““说起尖椒土豆片,很多人都不陌生,哪个家庭都会做,而且这道菜的做法也很多,有人焯水后再炒,有人过油后再炒,今天给大家分享这道尖椒土豆片,既不焯水不过油,记住关键两步,做法非常简单,好吃到停不下来,每次都要多做点,少了不够吃。” ”
食材明细
尖椒炒土豆片的做法步骤
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1要想尖椒炒土豆片好吃,这第一步就是关键,土豆去皮洗净切片,冷水浸泡10分钟以上,要泡出淀粉,很关键的一步,否则一炒就黏糊糊的,再炒就碎了。
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辣椒洗净切块,今天选用红色的尖椒,炒后颜色更漂亮,浸泡好的土豆片捞出备用。3
炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱碎蒜片,加入控净水分的土豆片翻炒。4
待土豆片变色加入尖椒翻炒。5
要想尖椒土豆片好吃,关键的最后一步来了,土豆片和青椒炒至大约七成熟时,加入少许浸泡土豆片的水,让土豆片和青椒熟透,略有芡汁的作用。6
然后收汁,根据自己喜欢的口味加入盐、生抽、醋、糖调味,关火。7
出锅装盘。
使用的厨具:炒锅