炸寸骨

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  1

  寸骨洗净沥干水份。

2

用棒子将寸骨肉敲敲松。

3

然后放入奥尔良腌料揉搓几分钟，腌制4小时以上。

4

准备炸粉。

5

将炸粉放一个盘子里面，然后将腌制好的寸骨放炸粉里面。

6

两面都裹上薄薄一层炸粉。

7

每个寸骨都裹好后放置10分钟左右。

8

分钟后，寸骨吸收了一部分炸粉，然后重新放炸粉中，再复裹一层炸粉。

9

锅中放能漠过寸骨的油量，烧至七成热，将寸骨轻轻放入，转小火慢慢炸。

10

刚开始油泡泡比较多。

11

炸三分钟后用筷子戳进肉肉里面，使里面的血水流出，此时油又开始冒大泡，当油泡慢慢变少吱吱声变小，就差不多了。

12

两面金黄捞出沥干油。

13

摆盘，撒上孜然粉和黑胡椒粉即可享用。