““原料 ：小目鱼仔 400G 姜末10G 蒜末15G 色拉油 50G 料酒适量 生抽适量 冰糖适量 葱花适量 红辣椒适量做法 ：1 先把小墨鱼仔清洗干净 ，沥干水分备用，姜蒜末提前备好，红辣椒切段备用2 倒入小墨鱼仔 焯水 ，等小墨鱼仔颜色变白 ，都一个个圆滚滚后捞出 备用3 放入姜末蒜末爆香4 倒入小墨鱼仔，滑炒一下，5淋入料酒 翻炒一下 6淋入生抽 ，滑炒一下 7加入适量的冰糖 8 放入 小红辣椒 9 加入适量的水 ，加盖焖煮，待汁水收的差不多了，撒山葱 出锅。” ”
食材明细
红烧小墨鱼仔的做法步骤
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1先把小墨鱼仔清洗干净 ，沥干水分备用，姜蒜末提前备好，红辣椒切段备用。
2
倒入小墨鱼仔 焯水 ，等小墨鱼仔颜色变白 ，都一个个圆滚滚后捞出 备用。
3
放入姜末蒜末爆香。
4
倒入小墨鱼仔，滑炒一下。
5
淋入料酒 翻炒一下 。
6
淋入生抽 ，滑炒一下 。
7
加入适量的冰糖 。
8
放入 小红辣椒 。
9
加入适量的水 ，加盖焖煮，待汁水收的差不多了，撒山葱 出锅。
TIPS：1、小墨鱼仔 先要焯水 ，洗的时候墨袋不一定要去掉 。2、焯墨鱼仔的水温可以把墨鱼仔的墨袋烫熟，这样墨汁不会流的一塌糊涂 ，影响成品的颜色。 3、焯水后再煮 小墨鱼的口感不会老 。4、此菜不用加盐 ，生抽含有一定的盐分。-使用的厨具：炒锅
