““蚝油生菜的做法托别简单基本分为两类：第一类。先将生菜水煮，捞出来再浇汁第二类。直接蚝油炒生菜。我比较笨，觉得后者火候不好控制，容易炒老，用前者做法。” ”
食材明细
厨房里最简单的宴客菜——脆嫩可口、清鲜润滑【蚝油生菜】的做法步骤
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1球形包菜一个。
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生菜叶子剥下来，洗净。
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锅中放水，水开后，放入生菜焯烫。
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一变软马上捞出。
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锅内热油，4成热时，放入切好的蒜末，小火煸香。
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一勺蚝油。
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一勺生抽。
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多半碗清水。
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一勺白糖。
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煮开。
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水和淀粉按照1:3的比例调成淀粉水。
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勾个芡，再次煮开，关火。
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浇在生菜上。
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欧了！简单美味的蚝油生菜就做好了。上桌！
1、生菜非常嫩，焯十秒就好了，时间长颜色就不好看，口感也不脆了。2、蚝油、生抽都是咸的，所以不用再放盐，放一点白糖，提个鲜。3、生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆。4、也可以用蚝油、生抽、白糖、淀粉、清水提前调成味汁，使这道菜更加快手。5、蚝油不是油，而是在加工蚝豉（又名牡砺）时，煮蚝豉剩下的汤，此汤经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种含多种营养成分、味道鲜美的调味作料。6、个人体会，选择球形生菜口感更加脆嫩。 -使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
