““百叶，豆制品的一种，色黄白，可凉拌，可清炒，可煮食。百叶的叫法多见于苏南地区；北方地区称豆腐皮；赣、苏（北）、皖地区称为千张。夏天的时候，经常做这个菜，不需要开火，三分钟即可搞定，最重要的是，这是老公的最爱，又简单又能取悦他，何乐而不为” ”
食材明细
三分钟的快手菜——凉拌百叶丝的做法步骤
-
1百叶一张，洗净
2
将百叶切成丝
3
将百叶切成丝
4
葱叶切碎末
5
生姜切细末
6
生姜切细末
7
百叶丝放入碗中
8
倒入开水，烫一小会
9
将水沥干
10
再加入开水，再烫一小会，这次烫过的水就比较清了
11
将水沥至九成，稍微留一点点
12
将切好的葱末和姜末倒入碗中，拌匀
13
加适量盐
14
加少许味精
15
将全部调料拌匀
16
浇上适量麻油
第二次沥完水后，要快速放进葱姜末，可用余热烫去葱姜的生味
