““干锅也是四川的特色菜。由于食材的不同，他的朋友方法是配菜也不通。干锅绝对是团圆家宴上少不了的菜。今天的主要食材采用的是鱿鱼。吃起来别有风味。” ”
食材明细
干锅鱿鱼的做法步骤
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1新鲜的由于加料酒加洋葱。把它煮至十分熟。
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改冷却后改刀切成粗条。
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土豆去皮切好清水浸泡。
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平菇洗净切好。
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切好所有的料头。
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把鱿鱼用小火煸炒以后。起锅备用。
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。锅里放油，放入干锅调料再放入鱿鱼。把鱿鱼多余的水分炒出来以后起锅备用。
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锅底留油，把土豆慢慢的炒熟。
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炒至表皮金黄酥脆，捞出备用。
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锅底再放一点油放入所有的料头，干辣椒花椒。
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小火慢煸出香味。
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放入八角。继续煸炒。
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放入鱿鱼。翻炒均匀。
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放入土豆。
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生抽，老抽，蚝油。
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适量的白糖调味。
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开中小火慢慢的煸炒。
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把里面的油炒干。放入烧烤粉，孜然粉。白芝麻以及鸡精
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起锅放入小葱花儿。好吃又营养的干锅鱿鱼做好了。
做干锅菜一定要注意好火候。各种蔬菜可以根据它的口感来营养搭配。一定要是小火煸炒而不是油炸油炸，会把这个鱿鱼啊炸的很干，影响整道菜的口感。 -使用的厨具：不粘锅、煮锅
