肉丸紫菜汤

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  前胛瘦肉 。

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猪肉剁成末 ，加入油、盐、胡椒粉、酱油、蚝油、薯粉、蛋清 ，抓拌均匀 。

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准备紫菜、 芹菜、 虾皮、葱粒 。

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烧开一锅水转至小火状态，用刮刀将肉末刮入锅内。

5

用小火煮至定形，不能用大火的原因是会将肉丸子煮散 。

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丸子煮至漂浮起来 ，基本上肉就熟了 。

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加入紫菜、 虾皮 、葱粒 ，放油、盐、胡椒粉调味。

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最后放入芹菜 ，撒点鸡精后出锅 。

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成品 。好吃简单又滑嫩。