五香盐炒花生米

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  把花生米里面的坏豆挑出来，将花生米水清洗干净，用刚烧开的水把花生米浸泡5分钟直到外皮起皱。

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准备辅料。

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花生米浸泡好后用吹风机把水分吹干。

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吹干了的花生米。

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大蒜和生姜切成片。

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把吹干了的花生米放到一个没有水的盆里，将所有辅料、生姜和大蒜片放进去。

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带上一次性手套用手抓拌均匀腌制20分钟。

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锅中加300食盐用大火炒热。

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把腌制好的花生米倒进去小火慢慢翻炒，刚开始花生和调料上都粘满盐。

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炒上5分钟左右，盐就慢慢脱落，记得一定小火炒。

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再炒上十分钟左右，香料就变成了深黄色。

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二十分钟后，蒜片也变得香脆可口，满屋都是香味，也能听到噼噼啪啪的声音，盐也变成咖啡色了，这时就可以关火了。

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把炒好的花生米用漏勺捞出，放在篮子里晾凉。

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炒锅的盐晾凉后不要倒掉，放在一个密封罐里下次炒的时候再用，味道会更加浓香。

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晾凉后连调料也是金黄色。

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蒜片金黄也酥脆可口。

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花生更是咸香脆。

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成品图。