剁椒鲈鱼

• 
  1

  准备好鲈鱼，去鱼鳞、鱼鳃、内脏，清洗干净。

2

打花刀。

3

起锅烧油，油里面放一丢丢盐（防粘），油七成热时。

4

下入鲈鱼稍煎一下，煎至两面定型后加水。

5

加入剁椒、姜丝、老抽。

6

小火，煮至鱼入味，翻面，再煮，收干汤汁后，加鸡精、蚝油、醋、米酒调味即可出锅。

7

起锅装盘，撒上葱花。

8

好了?。

9

成品图。